Comença el projecte OPTICUT

OPTICUT té com a objectiu principal desenvolupar un sistema d’inspecció de canals de porc per avaluar de manera objectiva i fiable la qualitat del pernil i el llom (talls primaris), poder maximitzar el seu valor comercial mitjançant la creació de diferents segments de productes, augmentar la eficiència dels processos de producció i adaptar la producció a la demanda del moment, reduir l’ús de recursos naturals, determinar la incidència d’aquests tipus de carns i fent servir anàlisis de big data per identificar l’origen del problema i
aplicar mesures correctives a les diferents etapes de la cadena de producció.

Aquest projecte Manunet pretén escalar i validar la tecnologia OPTICUT, actualment en TRL7, aplicada a peces de carn (pernil i llom) per aconseguir un TRL8 per la inspecció del llom i el pernil en la canal abans de d’especejar. OPTICUT representa una oportunitat de negoci única per als socis d’aquest projecte que esperen poder impulsar les seves vendes i accedir als mercats internacionals, i per millorar la competitivitat dels usuaris finals (escorxadors) i el sector carni en general.