Primer demostrador a punt per fer les primeres proves industrials

Hem completat la construcció i la caracterització del primer demostrador OPTICUT. El manifestant s’instal·larà a l’escorxador per realitzar les primeres proves amb pernils i lloms. L’objectiu de la prova és desenvolupar models matemàtics per predir la capacitat de retenció d’aigua i separar la carn en tres categories de qualitat, definides com a bones, justes / normals i pobres.

Per desenvolupar els models de predicció, s’utilitzaran les dades espectrals proporcionades per OPTICUT en comparació amb l’avaluació de la qualitat feta amb els mètodes de referència: ph45, pH24h i inspecció visual interna mitjançant una norma japonesa de color porc (JPCS). La inspecció es durà a terme a les 18-24 hores post mortem.